蔣老爹涮涮鍋 台北寵物友善火鍋｜8種台味湯頭、一人鴛鴦鍋與39元自助吧
身為經常帶毛孩趴趴走的美食探店達人，我一直在找「人寵都舒服」的火鍋店。位在台北市民大道的蔣老爹涮涮鍋，是蔣老爹餐飲集團打造的全新個人鍋品牌，一個人就能開鴛鴦鍋，還有號稱米其林等級的自助吧可以大吃特吃。最吸引我的，是店家歡迎推車或提籃內的狗狗一同入內用餐，對寵物家庭非常友善。從8款台味湯底、現流活體海鮮，到地下室的大型KTV包廂，無論是帶長輩、朋友聚會，或陪毛孩吃宵夜，都能找到適合的節奏，是東區宵夜場很有記憶點的一家火鍋店。
蔣老爹涮涮鍋 台北寵物友善個人鍋亮點
個人鴛鴦鍋 一個人也能開雙湯宴
蔣老爹涮涮鍋主打個人小火鍋，每鍋都能選擇升級成鴛鴦鍋，一個人就能同時享受兩種湯底，非常適合選擇障礙的火鍋控。鍋底會事先加入基本蔬菜與配料，上桌後只要慢慢涮肉、煮海鮮，口感層次就會愈煮愈濃郁。對於像我這種喜歡「一邊喝濃湯一邊清爽解膩」的人來說，個人鴛鴦鍋的設計剛好滿足需求，用餐過程也不用跟別人搶食，更自在。
8 種台味湯頭 從胡椒豬肚雞到蛤蜊鍋
湯頭選擇一次收集經典台式鍋物，包括胡椒豬肚雞、藥膳羊肉爐、爆炒麻油雞、黑麻油薑母鴨、沙茶扁魚鍋、台式麻辣鍋、白甘蔗蔬果鍋與蛤蜊鍋，每一款都有明確個性。我自己很喜歡把胡椒豬肚雞搭配蔬果鍋，一邊喝帶辣度的濃湯、一邊用清爽湯底煮蔬菜，久吃也不會膩。麻辣鍋的鴨血和豆腐也相當入味，喜歡重口味的人可以再另外單點麻辣鴨血豆腐加碼享受。實際價位與組合依現場公告為準（以官方公告為準）。
蔣老爹涮涮鍋 自助吧與主食超有誠意
39 元自助吧 小菜甜點飲料通通無限續
來到這裡一定要加點自助吧，只要銅板價就能享用十多種飲品、冰沙、甜點與多款自製小菜。最吸睛的是Hershey’s巧克力冰沙，平常在超商一杯就不便宜，這裡直接讓你喝到飽，非常划算。小菜輪替供應，像是涼拌干絲、煙燻豆皮、開胃酸辣菜等都很適合配鍋。整區補餐速度也蠻快，用餐尖峰時段依然保持整潔，完全感覺得出店家對自助吧的重視（以官方公告為準）。
滷肉飯、牛丼與咖喱飯 變身豪華個人蓋飯
主食區每天會提供兩款熟食，可能是滷肉飯、咖喱飯、日式牛丼或麻婆豆腐飯等，讓客人自由盛裝搭配。很多人都跟我一樣，一坐下來先去舀一碗主食墊胃，再慢慢開鍋，把火鍋變成「主食＋湯品」的概念。加上桌面上的肉片與海鮮，只要淋在飯上就能變成浮誇個人蓋飯，份量感十足。想吃多少完全看自己食量，唯一要注意的就是不要浪費食物。
必嚐新品 剁椒炸蛋飯與雙蛋麻醬麵
如果跟我一樣喜歡試新品，很推薦把剁椒炸蛋飯與雙蛋手打麻醬麵列入必點清單。剁椒炸蛋飯以雙重辣椒堆疊香氣，炸蛋戳開後和白飯一起攪拌，既有辣度又保留蛋香；雙蛋麻醬麵則結合炸蛋與皮蛋，搭配濃郁芝麻醬，完全是澱粉控會愛上的滋味。這兩款主食幾乎每桌都會出現，是很容易一吃上癮的配角主角兼具料理，實際供應情況仍以當日菜單為主（以官方公告為準）。
寵物友善環境與用餐氛圍
毛孩推車或提籃即可入內 寵物家長放心聚餐
蔣老爹涮涮鍋最大加分點之一，就是歡迎推車或提籃內的狗狗進店同桌用餐。只要毛孩待在推車或籃子裡，避免落地奔跑與影響其他客人，就能舒舒服服跟家人一起吃鍋。店內座位間距算寬，推車停放也不會太擁擠，很適合帶長輩與毛孩一起來聚餐。建議事先訂位並於備註欄註明會攜帶寵物，讓店家協助安排較好停推車的位置。實際寵物規範仍以現場公告與店家說明為準。
橘色美式復古風 用餐空間明亮好拍照
整體裝潢以亮眼的橘色搭配金屬桌面與霓虹字樣，帶有美式復古餐廳的氣氛，也很符合品牌「台式火鍋第一門派」的調性。店內除了個人吧台座位外，還有雙人與多人方桌，小團體聚餐也很方便。燈光偏暖色調，拍起來膚色好看，餐點色澤也顯得更誘人，是很適合拍照打卡的用餐環境。對帶毛孩的客人來說，這樣的空間既有設計感，又不會讓人有壓迫感。
地下室 KTV 包廂 聚餐唱歌一次完成
想要辦慶生或公司聚會，可以考慮預訂地下室的大型KTV包廂。包廂空間約可容納十多人，提供三小時歡唱服務，平假日分別有不同低消門檻，不含酒水金額需以店家公告為準（以官方公告為準）。一邊吃火鍋一邊唱歌，完全是東區夜生活的升級版行程。若計畫攜帶毛孩進包廂，建議訂位時主動向店家確認相關規範，確保環境安全與清潔。
海鮮與肉品的實際品嚐心得
現撈活體海鮮與大顆蛤蜊 湯頭自然鮮甜
店門口的水族箱裡可以看到活體海鮮，包含龍蝦與各式貝類，海鮮控可以依預算另外加點。基本海鮮盤中的蛤蜊尺寸相當有誠意，顆顆飽滿、煮開後不易縮水，丟進蛤蜊鍋或蔬果鍋裡，湯頭甜度會瞬間提升一個層次。我個人覺得，如果有計畫久坐聊天，建議至少加點一份海鮮盤慢慢涮，湯喝起來更順口，也比較不容易膩。
月見溫體牛與和牛套餐 肉質表現亮眼
肉品選擇涵蓋台灣溫體牛、美國牛與日本A5和牛等不同價位帶。其中「月見溫體牛」系列非常受歡迎，半生熟涮到帶粉紅色時搭配蛋黃和特製醬汁，口感滑嫩。喜歡高級肉品的客人，可以鎖定不定期推出的和牛套餐優惠，像是日本A5和牛套餐曾有期間限定特價方案，讓高等級和牛變得更親民（以官方公告為準）。整體來說，肉片切得不會太薄，油花分布自然，表現對得起價格。
丸餃拼盤集結全台知名品牌 口感層次豐富
這裡的火鍋丸餃不是單一品牌，而是集結了多家台灣老字號，比方說三記魚餃、基隆蛋餃、賽門甜不辣、石家燕丸、大甲芋頭丸等。點一份綜合盤就像在全台跑透透，把各地特色火鍋配料一次吃齊。丸子類紮實又不乾柴，丟進較重口味的湯底也不會被完全蓋過味道，非常適合喜歡嚼勁的客人。對我這種「餃類控」來說，這一盤完全是鍋邊主角。
主編推薦心得
整體用餐體驗與服務細節
整體來說，蔣老爹涮涮鍋給人的感覺是「以平實價格做出超過期待的內容」。從個人鴛鴦鍋的多樣湯底、自助吧的高CP值，到活體海鮮與各式主食，都讓人感覺選擇豐富、吃得很盡興。服務人員巡場頻率高，會主動協助加湯與收空盤，遇到帶毛孩的客人也會提醒座位安排與動線，態度親切。若是想找一間既能好好吃鍋、又能兼顧聚會氣氛的店，我會把這裡列入名單前段。
適合族群與再訪意願
這家店特別適合三種族群：一是喜歡一人吃鍋、又不想被大鍋綁住口味的人；二是重視自助吧豐富度、覺得「一定要有主食吃到爽」的火鍋控；三是想帶毛孩、家人或朋友一起聚餐，順便唱歌狂歡的客人。營業時間一路營業到深夜甚至凌晨，非常適合作為宵夜或二、三攤的選擇（以官方公告為準）。以我自己的體驗來說，未來還會想再訪，挑戰不同湯底與海鮮組合，也會列為帶外地朋友認識台北火鍋文化的口袋名單。
FAQ
Q：蔣老爹涮涮鍋的營業時間是？
A：目前營業時間多為傍晚到凌晨，其中週五、週六營業至深夜，週日與國定假日則從中午就開門，實際時段仍以官方公告為準（以官方公告為準）。
Q：用餐是否需要訂位？可以怎麼預約？
A：建議事先透過 inline 線上訂位系統或電話預約，特別是尖峰時段與想使用KTV包廂時，以免現場久候（以官方公告為準）。
Q：有低消或用餐時間限制嗎？
A：店內會酌收10％服務費，一般座位用餐時間多為自訂位時間起計算約90分鐘，詳細規定以現場說明為主（以官方公告為準）。
Q：可以攜帶寵物一起用餐嗎？
A：店家歡迎放在推車或提籃內的狗狗進店同桌用餐，是否開放其他類型寵物與相關規範，建議訂位時先向店家確認（以官方公告為準）。
Q：KTV包廂有什麼消費規定？
A：大型包廂提供約三小時歡唱服務，平日與假日各有不同低消金額，酒水與開瓶費另計，實際方案與價格仍需以店家最新公告為準（以官方公告為準）。
交通方式建議
捷運與步行路線
餐廳位在市民大道四段上，鄰近捷運忠孝敦化站與國父紀念館站，從忠孝敦化站2號出口步行約7分鐘即可抵達。出站後沿著市民大道往東區方向前進，路線平坦好走，途中也有不少商家與咖啡廳可以順路逛逛。若是攜帶推車與毛孩同行，建議預留多一點步行時間，在人行道上慢慢散步過去即可。
自駕與停車建議
店家本身沒有附設特約停車場，但周邊有多個收費停車空間可選擇，像是市民大道沿線與延吉街一帶的立體或平面停車場，步行距離通常在數分鐘內。市民大道車流量較大，假日與晚間尖峰時段建議提早出門找車位，以免錯過訂位時間。若習慣騎機車，門口附近也有路邊機車格可以留意，實際停車資訊依現場為準。
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想安排與毛孩的美食行程，也可以參考《現在夯什麼》介紹的 蔣老爹涮涮鍋 台北個人鍋，包含八款台式湯底、自助吧吃到飽，以及適合多人聚會的包廂空間，提供更豐富的用餐體驗。
👉 延伸閱讀：蔣老爹涮涮鍋 台北涮涮鍋｜個人鴛鴦鍋、自助吧吃到飽與 KTV 包廂（點此前往）
店家資訊｜蔣老爹涮涮鍋 市民總店
地址：台北市大安區市民大道四段118、120號
營業時間：週一至週四17:00–01:00；週五17:00–03:00；週六11:00–03:00；週日與國定假日11:00–01:00（以官方公告為準）
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👉 線上訂位：立即預約
👉 低消與服務費：酌收10％服務費，KTV包廂另有低消門檻（以官方公告為準）
👉 用餐時間：一般座位用餐時間約90分鐘，自助吧加價與活動內容依現場公告為準
＊菜單與售價依現場為準，營業時間、公休日、訂位與優惠活動等資訊可能調整，請以店家最新官方公告為準。
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