朧板前燒肉｜燒肉與懷石之間的板前節奏，一場被安排好的晚餐體驗
台北松山的小巨蛋巷弄裡，朧板前燒肉把「板前燒肉」做成一段有節奏的用餐體驗：以和牛為主軸，穿插海鮮與醬汁轉味，讓整體吃到最後仍保有清爽感。這次我最印象深刻的是月見和牛的濃郁層次、厚切牛舌的彈嫩口感，以及以茶香點綴油脂的設計巧思。若你偏好預約制、專人代烤、想把聚餐升級成一場更完整的晚餐儀式，這間很值得列入口袋名單。
想先掌握板前燒肉的菜色安排與必吃重點？這篇從套餐內容出發的攻略，適合訂位前快速參考。
👉 延伸閱讀｜〈朧板前燒肉｜板前燒肉×懷石套餐，月見和牛與厚切牛舌一次吃懂〉
朧板前燒肉｜板前席的節奏與座位選擇
為什麼板前席更像一場「逐品上菜」？
朧板前燒肉的板前感不只在座位形式，而是把上菜節奏做得像懷石：前段用漬物、沙拉等清爽開場，接著以生牛肉、海膽等風味較鮮明的品項鋪陳，再把重點交回和牛主角。每兩三道肉品之間穿插海味或清口醬汁，讓油脂的存在感被「拆開」而不堆疊，吃到後段依然舒服。整體更像被引導著前進，而不是單純把一堆肉排上桌。
包廂與一般座位怎麼選？聚餐重點不同
若你在意談話私密性、需要投影或想把慶生聚會做得更完整，包廂會更貼近需求；店家也有板前席與一般座位，適合想把注意力放在代烤火候與逐品節奏的人。包廂低消以 25,000 元計（以官方公告為準），適合多人分攤或把它當成一場正式聚餐來安排；若只是雙人約會，板前席會更有「看一場肉的表演」的臨場感。
朧板前燒肉｜燒肉×茶的風味設計
月見和牛為什麼記憶點強？
月見是我會直接記住的一道：以和牛高溫鎖汁，佐上蛋黃拌食，油脂的圓潤被蛋香包起來，口感更滑順；再加上茶粉或茶香元素點綴，讓濃厚的肉香多了一點乾淨的尾韻。這類搭配不是為了「變花」，而是把和牛的濃郁做出層次與呼吸感，吃起來更立體，也更容易讓人願意把下一口留給另一道風味。
海鮮穿插與清口醬汁怎麼把油脂變輕？
在肉與肉之間加入海味，是這套餐的舒服關鍵。像干貝搭配沙巴雍與鹽點綴、魚料理以蒸煮或清爽醬汁呈現，味道不搶主角，卻能把口腔狀態「重置」回清亮。若剛好遇到季節限定品項，例如松葉蟹天婦羅與柚子椪醋這類酸香組合，會更明顯感受到轉味的俐落感。整體吃下來不會被油脂壓住，反而像一路被帶著前進。
朧板前燒肉｜15 道套餐必吃亮點清單
招牌肉品與主食怎麼抓重點？
第一次來，我會把重點放在「牛舌、月見、板腱」三段：牛舌建議留意厚切版本的彈嫩與多汁；月見是濃郁代表；板腱則偏扎實、油香細緻，配上山葵或蔬菜更能吃到平衡。主食端像煙燻和牛漢堡、石鍋飯這類收尾，也讓整體飽足感更完整。套餐為每人 2,980 元並加收 10% 服務費（以官方公告為準），屬於「用節奏與細節換體驗」的路線。
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 月見和牛 | 蛋黃滑順包裹和牛油脂，茶香點綴使風味更乾淨 | 風味濃郁，建議與清口品項交替 |
| 厚切牛舌 | 外層微酥、內裡彈嫩多汁，肉香集中 | 厚切口感佳，趁熱享用 |
| 板腱搭山葵 | 扎實肉感與細緻油香，山葵提味更俐落 | 偏肉感派會喜歡 |
| 玄米沙巴雍干貝 | 海味鮮甜、口感細緻，鹽點綴提升層次 | 作為清口轉味角色 |
| 煙燻和牛漢堡 | 厚實肉汁搭配配料，層次感明確 | 適合作為後段飽足收尾 |
| 松露照燒石鍋飯 | 鍋巴香與醬香收斂整體節奏 | 建議預留胃容量 |
| 開心果奶酪／紅玉系甜點 | 奶香滑順，茶香或堅果香作為收尾 | 甜而不膩、結尾加分 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
甜點收尾與飲品搭配更完整
甜點我偏好「香氣乾淨、口感滑順」的收尾路線，像開心果奶酪或紅玉紅茶系甜點，能把前段肉香的濃度慢慢收回來。若你平常吃燒肉最怕最後覺得膩，這種以茶香、堅果香作為尾韻的設計，會讓整體結束得更輕盈。飲品與甜點的存在感不會喧賓奪主，但能把「吃完一輪」的滿足感推到更完整，讓人願意把這餐記在心裡。
朧板前燒肉｜服務細節與用餐體驗加分點
專人代烤與介紹節奏，為什麼更適合聚餐？
全程代烤的好處，是你不用分心顧火候，也不必在聊天與烤肉之間切換。服務人員對料理的熟悉度高，介紹會把每道的吃法、搭配、口感重點講清楚，讓整段用餐更像被「帶著走」。對於想請客、帶長輩、或希望聚會現場保持體面的人來說，這種節奏很加分：大家都能專心吃、專心聊，而不是輪流當烤台值班。
想吃得更舒服的預約前提醒
朧屬預約制板前席位，訂位時段與用餐規範建議先確認；用餐時間為 120 分鐘（以官方公告為準），更適合把它當成一餐「從容吃完」的晚餐安排。若同行有人不吃生食或有特殊飲食需求，官方也提醒可在訂位備註先告知（以官方公告為準）。另外包廂、開瓶與杯具清潔費等規範也建議先看清楚，當天就能把重點放回料理本身與聚會的氛圍。
主編推薦心得
總評：把燒肉做成一套節奏清楚的晚餐體驗
朧板前燒肉讓我喜歡的，是它不靠單一「爆點」撐場，而是把每一道的位置安排得很有邏輯：肉的濃郁、海味的清透、醬汁的轉味、茶香的收斂，一路堆疊成一套完整體驗。服務的節奏穩，代烤火候讓肉品表現更一致，吃到最後也不容易覺得膩。若你想找一間能把聚餐升級、又不會只剩「貴」的記憶點，這間的整體完成度很高。
適合族群：想要質感聚餐、慶生約會、帶長輩也安心
我會把朧推薦給三種人：第一種是把燒肉當作「一餐儀式」的人，想好好坐下來被服務；第二種是聚餐與慶生需求，尤其需要包廂或私密度；第三種是帶長輩或怕油膩的人，因為海鮮穿插與茶香收斂，吃起來更不負擔。整體屬於「值得為它安排一個晚上」的店，適合把重要的人放在同一張桌上。
交通方式建議
捷運：小巨蛋站步行到店的順路走法
從捷運台北小巨蛋站 1 號出口出站後步行約 6 分鐘可抵達（以地圖顯示為準）。我會建議把導航開到店家地圖定位，沿敦化北路巷弄轉入後按門牌走，晚上光線較暗時更不容易走錯。若當天有聚會行程，提前 5–10 分鐘到附近等人也比較從容。
自駕與停車：附近停車場作為主要選項
自駕建議以附近收費停車場為主，官方資訊提及南京東路停車場步行約 5 分鐘（以地圖顯示為準），另有長庚站停車場等選項；由於周邊晚餐時段車流量較高，建議提早一些抵達，或先把停車點設為第一導航目的地，再步行前往用餐更順。
FAQ
Q：如何訂位？
A：可透過 inline 線上訂位或電話預約，也可私訊官方社群洽詢（實際以官方公告為準）。
Q：用餐時間有限制嗎？
A：官方說明用餐時間為 120 分鐘（實際以官方公告為準）。
Q：套餐價格與服務費怎麼計算？
A：採套餐制，每人 2,980 元並加收 10% 服務費（實際以官方公告為準）。
Q：包廂有低消或規範嗎？
A：官方資訊提及包廂低消為 25,000 元，並附設洗手間與投影設備（實際以官方公告為準）。
Q：可以攜帶寵物嗎？
A：官方說明寵物可入內，但以不落地為主，建議先與店家確認當日安排（實際以官方公告為準）。
店家資訊｜朧板前燒肉
- 地址：台北市松山區敦化北路165巷18號1樓
- 營業時間：17:00–23:00（以官方公告為準）
- 👉 店家地圖：點此前往
- 👉 官方 IG：點此前往
- 👉 官方 Facebook：點此前往
- 👉 線上訂位：立即預約
- 👉 電話訂位：02-2718-0067（建議事先確認）（以官方公告為準）
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格等）可能調整，請以官方最新公告為準。
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