溫久熬老火鍋館｜台中寵物友善麻辣鍋，麻辣紅湯厚度與必點菜一次懂
身為寵物友善生活探索家（小飛哥、小熊妹的主人），冷天最想找的是一鍋「香氣夠厚、辣度有層次」的麻辣鍋，同時又能讓帶毛孩同行的流程更順。台中中區的溫久熬老火鍋館主打重慶系麻辣紅湯，湯底越煮越香，搭配單點食材與可續加的鴨血、豆腐等底料，很適合深夜聚餐慢慢吃。店內也提供明確的寵物同行規範，只要把推車或牽繩等禮儀做到位，就能把這晚吃鍋的過癮感完整收下。
溫久熬老火鍋館｜重慶麻辣紅湯的厚度與香氣怎麼吃
麻辣不是只有辣，重點是牛油香與辛香層次
溫久熬的紅湯給人的第一印象不是單純的刺激，而是牛油香先打底，接著辛香料把麻與辣拉出層次，湯面翻滾時香氣更明顯。建議先用薄切肉片快速涮出第一輪湯香，再把鴨血、豆腐等底料放進紅湯吸味，整鍋厚度會越煮越完整。若同行有人不吃辣，選擇鴛鴦配置會更好安排，清爽湯底用來涮菜或主食，紅湯專心負責重口味的滿足。
油碟與解膩小物，讓整餐更耐吃
想把重慶火鍋吃得舒服，關鍵在「解辣節奏」。店家提供油碟與小黃瓜等搭配時，建議把它們當作中段的轉場，避免一路重口味到底。我的做法是先用清爽湯底暖胃，再逐步把紅湯比例拉高；吃到中段穿插油碟與小黃瓜，口腔負擔會小很多，也更能辨識紅湯的香氣層次。這樣吃到最後收尾甜品或冰品時，整體會更乾淨俐落。
溫久熬老火鍋館｜必點食材與下鍋順序建議
牛肉與內臟類怎麼點，才能吃出重慶感
這裡很適合把點餐分成兩條線：一條走肉類快涮，另一條走內臟口感系。薄切牛肉建議涮到剛變色就起鍋，嫩度與湯香最貼合；想更重慶一點，可以加點腰片、毛肚、鴨腸等脆彈口感的品項，時間掌握更重要，快涮快起最能保留口感。若你第一次嘗試腦花等品項，建議先請店員提示建議煮法，吃起來會更穩。
主食與炸物的配置，決定收尾是否漂亮
重口味火鍋最怕點得太散，結果主食收尾不成形。建議把主食留在後段，用川粉或麵類去吸附湯汁，把紅湯的香氣完整帶走；油條則適合「半泡」的口感，既吃得到酥，又能帶湯香。炸物如酥肉系，單吃是口感轉場，下鍋又能變成湯底的香氣載體。把主食與炸物放在後段，你會明顯感覺整餐更有章法。
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 麻辣紅湯鍋底 | 牛油香與辛香層次明顯，越煮越香 | 鍋底內容與續加規則以官方公告為準 |
| 鴨血 / 豆腐等底料 | 吸湯入味，口感滑嫩耐吃 | 可否續加與品項以官方公告為準 |
| 薄切牛肉 | 快涮更嫩，湯香貼肉味 | 建議短秒數起鍋，依個人口感調整 |
| 毛肚 / 鴨腸 | 脆彈口感最能吃出紅湯香氣 | 建議快涮快起避免過熟 |
| 腰片 | 口感脆弹，重口味族群偏好 | 建議搭配油碟更順口 |
| 川粉 / 麵類主食 | 吸附湯汁，適合收尾 | 辣度會累積，建議後段分次下鍋 |
| 油條 | 半泡保留酥感，香氣更立體 | 不建議久煮，以免過軟 |
| 酥肉系炸物 | 單吃或下鍋都成立，口感有記憶點 | 供應與口感以現場為準 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
👉 延伸閱讀：想更完整掌握紅湯厚度、鴛鴦鍋吃法與深夜聚餐節奏，我們也把重慶麻辣的風味邏輯整理在
〈溫久熬老火鍋館｜台中中區重慶麻辣鍋，紅湯厚度與深夜聚餐一次吃懂〉。
溫久熬老火鍋館｜寵物友善規範與毛孩同行實用提醒
推車或牽繩更安全，重點是動線與鍋邊距離
官方資訊標示允許狗狗入內，並建議推車或牽繩同行，且以不上椅為原則（以官方公告為準）。火鍋場景的熱湯與走道動線都更需要控管，我會優先選擇推車，將毛孩固定在不擋走道的位置；若採牽繩，務必把毛孩留在自己座位範圍內，避免靠近鍋邊或穿越服務動線。帶毛孩吃麻辣鍋的核心不是「能不能進店」，而是「能不能讓每一桌都舒服」。
避開壓線入場，讓毛孩有足夠時間適應環境
店家標示 00:00 為最後接客時段，且用餐時間自訂位時間起算 120 分鐘（以官方公告為準）。帶毛孩更不建議壓線到店，因為環境適應需要時間，入座後也需要先把推車、墊子與飲水安排好，才不會一邊點餐一邊手忙腳亂。若想降低噪音與人流刺激，可以選擇開店後第一輪入場，或避開熱門聚餐日的尖峰時段，整體會更從容。
主編推薦心得
重口味火鍋控會愛的點：香氣厚、節奏感強
我會把溫久熬老火鍋館推薦給想吃「重慶系麻辣香氣」的人，因為它的紅湯是有厚度的，越煮越香不容易吃膩。單點模式也讓你能把資源集中在真正想吃的品項，搭配鴨血、豆腐等底料續加（以官方公告為準），聚餐時不怕鍋裡空掉。再加上空間氛圍有辨識度，整體是那種會讓人記得住的一餐。
毛孩家庭也能安排得很舒服，前提是把規範做到位
這家對毛孩家庭的友善在於規範清楚，而不是放任隨意。只要用推車或牽繩控管動線，遵守不上椅與座位禮儀（以官方公告為準），就能把「帶毛孩吃鍋」變成可複製的流程。再訪時我會把點餐更聚焦：紅湯走內臟與底料，清爽湯底涮菜與主食，最後用甜品或冰品收尾，整餐會更完整。
交通方式建議
自駕停車更穩，步行銜接最省心
店址位於台中中區台灣大道一段一帶，夜間車流與臨停狀況較不固定，若多人聚餐或帶毛孩同行，我會建議以「自駕 + 停車場 + 步行」作為最穩方案。分享素材中提到可參考台灣聯通停車場第一廣場，停妥後再步行前往，能避免門口臨停帶來的壓力。若搭大眾運輸，建議出發前先用地圖確認最順的下車點並預留步行時間，以地圖顯示為準。
FAQ
Q：營業時間到幾點？最後接客時間是？
A：營業時間為 17:30 到 01:30，00:00 為最後接客時段（實際以官方公告為準）。
Q：低消怎麼算？有服務費嗎？
A：每人低消 588 元（含鍋底費 238 元），另酌收 10% 服務費（實際以官方公告為準）。
Q：用餐時間有限制嗎？
A：用餐時間自訂位時間起算 120 分鐘（實際以官方公告為準）。
Q：訂位規則是什麼？
A：僅開放前 30 天訂位，若訂位後未提前取消或無故未到可能影響日後訂位資格（實際以官方公告為準）。
Q：可以帶寵物入店嗎？需要遵守哪些規範？
A：可帶毛孩同行，建議推車或牽繩入店並遵守不上椅等規範，並依現場人員指示為準（實際以官方公告為準）。
Q：有素食鍋底嗎？
A：目前未提供素食鍋底（實際以官方公告為準）。
店家資訊｜溫久熬老火鍋館
- 地址：台中市中區台灣大道一段 138 號之 1
- 電話：04-2223-9688
- 營業時間：17:30 到 01:30（00:00 最後接客）（以官方公告為準）
- 👉 官方 IG：點此前往
- 👉 官方 Facebook：點此前往
- 👉 店家地圖：點此前往
- 👉 線上訂位：立即預約
- 👉 低消：每人 588 元（含鍋底費 238 元）另酌收 10% 服務費（以官方公告為準）
- 👉 用餐時間：自訂位時間起算 120 分鐘（以官方公告為準）
- 👉 寵物規範：可帶毛孩同行，建議推車或牽繩入店，寵物不上椅可落地（以官方公告為準）
- 👉 鍋底提醒：主打豬骨番茄鍋與地道麻辣鍋（含牛油成份），目前未提供素食鍋底（以官方公告為準）
- ＊政策與營業相關資訊可能調整，請以官方最新公告為準。
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